Smog побывал в обновленной сырной лавке «Четыре сыра», которая обзавелась не только винным шкафом и полноценным дегустационным залом, но и большим количеством постоянных покупателей.

cheese

Около двух лет назад в Саратове появился уникальный магазин, который специализировался исключительно на сыре. Небольшая лавка располагалась по адресу: ул. Яблочкова, 20/22. Сейчас на её месте обосновалась новая кондитерская «Sweet Box». В ноябре прошлого года магазин сменил адрес и не просто переехал, а открылся в качественно новом формате. И раньше маленький магазинчик умудрялся на нескольких квадратных метрах размещать небывалый для нашего города сырный ассортимент, чем приводил в восторг саратовских гурманов. А сейчас, расположившись в ещё более просторном помещении, лавка «Четыре сыра» стала местом получения удовольствия не только гастрономического, но и эстетического.

4 сыра  (16)

Сырная лавка работает по адресу: Вольская, 50. На первом этаже здания ей принадлежат массивное металлическое крыльцо и два высоких окна со светящимися бумажными звездами внутри. Если двигаться по Вольской, то вы наверняка не пройдете мимо и заметите круглую вывеску с логотипом «Четыре сыра». В помещении лавки две смежных зоны – торговый и дегустационный залы, которые абсолютные антиподы по своему оформлению. Здесь гармония интерьера достигается ничем иным, как борьбой противоположностей. По правую руку от входа располагается непосредственно магазин – просторный, светлый, хорошо освещенный, с белым глянцевым потолком.

Прилавок и стилизованные торговые витрины с сыром выстроились буквой «г», на выбеленной кирпичной стене разместились деревянные полки с милыми деталями и функциональной утварью, продуктами и сопутствующими товарами. В глубине торгового зала есть подобие небольшой барной стойки, за которой спрятался холодильник и шкаф с вином. Плетеная корзина со свежим хлебом, шоколад невероятно вкусный даже на вид, баночки с соусами, орехами и коричневым сахаром, какой-то легкий и неуловимый аромат кофе и специй, приятная девушка продавец-консультант в фирменном фартуке – все это складывается в единую картину мира, в которой невозможно найти изъян. Между торговой зоной и дегустационным залом есть штора, которой можно разделить помещение на две части, но даже если она не закрыта, разница ощущается даже физически, на уровне температурного режима, в магазине значительно прохладнее.

В зоне дегустации легкий полумрак, мягкий приглушенный свет от ретро-ламп отражается в глянцевом потолке цвета темного шоколада. Ассоциация с шоколадом не покидает на протяжении всего визита, возможно потому, что весь интерьер выполнен в оттенках коричневого и бежевого, а может под впечатлением от увиденных шоколадных плиток ручной работы. Здесь всего шесть столов, у каждого из которых по несколько мягких стульев-кресел с высокой спинкой или подлокотниками. В этой части лавки тоже есть два окна, но они заклеены матовой пленкой, скорее всего из-за не самого замечательного вида. В каждом из окон висит кованый фонарик. Если светящиеся звезды в другой части помещения видны только с улицы в темное время суток, то в дегустационном зале время остается загадкой, как впрочем, и погода за окном, пасмурно или светит солнце, неважно. Теплая, статичная, обволакивающая атмосфера помещения просто идеальна для его прямого назначения.

4 сыра  (2)

Музыка слышна только в этой части, с комфортной громкостью из колонок доносится голос Эллы Фицджеральд. На подоконниках актуальные времени рекламные журналы, раскраски для взрослых, видимо, в качестве арт-терапии, книги, среди которых «Книга для тех, кто делает слишком много». Каждый небольшой элемент этого пространства будто намекает, что здесь нужно прекратить куда-то спешить, остановиться, забыть о времени и выпить бокал вина.

В сырной лавке есть винная карта, но почему-то нет меню, хотя кроме вина в «Четыре сыра» можно выпить чашку кофе или чая, обычного пакетированного за 20 рублей или, например, с имбирем и кумкватом за 120 рублей за чайник. Порция горячего шоколада объемом 50 г, а есть ещё и порция двойного объема, будет стоить от 120-ти рублей и выше, в зависимости от выбранного наименования.

4 сыра  (31)

Чтобы перечислить ассортимент представленных вин, и описать их достоинства, нужно быть настоящим сомелье. Что касается сыра, то здесь в обилии сортов и вкусов разберется только ценитель. Кроме традиционных твердых сыров есть камамбер, который при желании вам могут запечь за 70 рублей, горгондзола (производства Бразилии), сыр с голубой плесенью «Джерси Блю», моцарелла и буррата, сыры с пряностями, паприкой, орехами, изюмом, томатами, оливками и даже цветами. Цены на сыры тоже очень разные. В среднем от 400 до 4000 рублей за килограмм.

По словам Веры, продавца-консультанта сырной лавки, контингент в магазине очень разный, а в ассортименте магазина наряду с дорогостоящими швейцарскими есть и российские сыры по приемлемым ценам, за которыми приходят, например, бабушки. Сидеть на месте сотруднице не приходится, в магазине бывают настоящие очереди, наплыв любителей сыра случается до обеда и после пяти вечера. Больше всего покупателей приходит, разумеется, в пятницу и субботу. В течение года каждую пятницу в «Четыре сыра» проводились дегустации, но на летний период эти мероприятия прекратили. На дегустации, которые возобновятся осенью и о которых обычно заранее сообщается в «Инстаграм», прийти смогут все желающие.

Нравится8 Поделиться Поделиться Ретвитнуть