В Саратове есть, что есть, и есть, где поесть. Это кафе, рестораны и еще с десяток разных пунктов общественного питания, названия которых не всегда понятны, а значения не так однозначны, как кажутся на первый взгляд. Специальный выпуск рубрики «Slowar» посвящен саратовским заведениям с непонятным русскому уху функционалом.

waat

Б

Брю-бар

Кофейня нового поколения, в котором систему приготовления крепкого напитка культивируют и превозносят как особое искусство. В брю-баре кофе не варят, а заваривают, используя альтернативные методы и лимитированные лоты зернового кофе. Помимо кофе в брю-баре предлагают чай, фреш и даже стритфуд.

В Саратове:  brewbar Coffee 3, ул. Некрасова, 34.

Г

Гастрокараоке

Теряемся в догадках, что это такое и обращаемся к представителям ресторана за разъяснениями.

woman6

Евгений Лян, гастрокараоке «Миндаль»:

«Мы назвали свое кафе «гастрокараоке», потому что хотели сделать заведение, в котором можно не только попеть караоке и весело провести время, но и вкусно поесть! У нас очень разнообразное меню, в отличие от других караокебаров, где можно заказать в основном напитки и закуски, наши гости могут найти блюда по своему вкусу».

В Саратове: Гастрокараоке «Миндаль», ул. Соборная, 9.

Гастротека

Синтез трех заведений – ресторана, бара и винотеки. В саратовском варианте гастротека окружена итальянскими нотками: тут делают прямоугольную пиццу, варят собственный сыр и украшают стены европейскими видами. Заманчивый и многообещающий слоган заведения: «Наша еда не только удивляет, но и развлекает». Что это значит – пока не уточняется.

В Саратове: гастротека «Скажите сыр», ул. Большая Казачья 53\57.

a94euomnhrc

К

Кашеварня

Гордость саратовского общепита – единственное в мире заведение, специализирующееся на кашах. Кашу-to-go предлагают в нескольких вариантах: мясную, куриную, овощную, сырную и сладкую. Круповая основа тоже разнообразна: и полба, и гречка, и овес, и чечевица, и булгур. Главная цель создателей кафе – внедрить кашу в коробочках в ума людей как сытный и полезный фастфуд.

В Саратове: Кашеварня «Кашеварня», проспект Кирова, 11.

Кейтеринг

Кейтеринг – ресторан без постоянного места жительства, иными словами, выездной ресторан. Кейтеринг – это когда столик, канапешечки, тарталеточки и другие маленькие штучки приезжают на ваш праздник, торжество или официальное мероприятие. Среди услуг кейтеринговых фирм: кенди-бар (сплошь десерты), леди-фуршет (с женщиной в центре стола) и аниматороское шоу от официантов.

В Саратове: «Банкетная служба»«Master catering», «Пир и мир».

Л

Лаунж-кафе

Что за заведение – сразу и не поймешь, поэтому, чтобы не ошибиться, уточняем напрямую в ресторане: куда мы попали?

man10

Яков Довгалевский,  Barbaris Lounge Cafe&Bar:

«Лаунж-кафе от английского lounge — праздное времяпрепровождение или гостиная, комната для отдыха. В нашем понимании, лаунж-кафе-  это ресторан с особой атмосферой, предрасполагающей к отдыху и приятному общению. Меню лаунж-кафе должно отражать самые современные и модные кулинарные тенденции, при этом, удовлетворять вкусам самой широкой публики».

В Саратове: Barbaris Lounge Cafe&Bar, Чапаева, 73.

1gm1wgohngy
p_utv5mcxak

П

Паб

Если тесно, громко, и пенисто – вы в пабе. Паб  — это бар с пивом, музыкой, закусками и свободными нравами. Тут много пьют, еще больше – веселятся от души. Еда – неизменный друг пабов, закуски, горячие блюда и даже десерты – все как в обычном кафе. Одна из разновидностей паба – pub & shop – не только бар, но и магазин, в котором можно купить редкие сорта квафтового напитка и продолжить веселье дома.

В Саратове:  паб «Irish papa’s pub», проспект Кирова, 20; паб и магазин «Декабрист», ул. Советская, 35.

Р

Рестобар

И снова мы в недоумении, которое разрешает представитель ресторана.

circle-14
Ольга Медведева, рестобар «Look»

«Слово «рестобар», как не трудно догадаться, — появилось благодаря сложению основ «ресторан» и «бар». Хотя бар присутствует и в обычном ресторане, у нас ему отводится особенная, почти суверенная роль. Карта напитков имеет не меньшее значение, чем меню, а количество коктейлей сравнимо с ассортиментом блюд. Этим словом подчёркивается, что в заведении можно не только поужинать, но и провести насыщенный алкогольный дискавери».

В Саратове:  рестобар «Look», проспект Кирова, 54

С

Сидрерия

Тут пьют сидр и этим все сказано. Сидрерия– это бар, в котором главный герой – сидр, много-много видов сидра. Разливного и бутылочного, темного и светлого, яблочного и вишневого – в общем любого. К сидру подают закуски и горячие блюда. В единственной саратовской сидрерия вам предложат вполне расширенное меню.

В Саратове: сидрерия «Тут пьют сидр», ул. Первомайская, 68.

Стейк-хаус

Дом, где живут стейки. А точнее: долго не живут, ведь именно за сочными кусками говядины приходят в эти рестораны голодные мясоеды. В нашем городе несколько вариаций на тему жареного мяса: стейк-бар (то же, что и хаус) и гриль-ресторан, в котором на раскаленной решетке готовят не только мясо, но и рыбу, птицу и овощи.

В Саратове: стейк-хаус «Черчилль», ул. Вавилова 6/14; стейк-бар «Мясо», ул. Кутякова, 9; гриль-ресторан «Mont Blanc», ул. 50 лет Октября, 107а.

Суши-бар

Увядающий шик нулевых – суши-бар – почти полностью перешел в формат еды с доставкой на дом. Тем не менее, заведения, в которых подают унаги-маки еще существуют и успешно предлагают клиентам разнообразие рисовых закруток с рыбой, суп том-ям, рисовую лапшу и курицу под соусом Терияки. Запивать положено зеленым чаем или алкоголем: недаром же бар, хоть и суши.

В Саратове: суши-бар «Кук-си Каби», ул.  Сакко и Ванцетти, 23; суши-бар «Love суши»,  ул. Вольская, 19.

vr0awmzxa0k

Т

Трактир

Добро пожаловать в трактир – тут придется по душе тому, кому близок шум берез и раскатистая русская песня. В меню – окрошки, борщи, вареники, солянки, русская водка, черный хлеб, селедка. Как бонус – особый народный антураж – деревянные лавки, глиняные горшочки и рюмки в хохломе. Адептам европейской кухни, не готовым к такому разнообразию, в трактире предложат салат «Цезарь» и капучино.

В Саратове: трактир «Тары-бары», ул. Чапаева, 64.

Траттория

Теоретически, это ресторан итальянской кухни в соответствующем стиле. Здесь можно отведать сырное плато, гаспачо, минестроне, равиоли, тальятеле и, конечно, пиццу в более чем 20 разных вариациях. Но не тут-то было, саратовская траттория – это еще и японская кухня: с ролами и суши. Действительно невероятные приключения итальянцев в России.

В Саратове: траттория «Bimi Vita», улица Советская, 4.

Ф

Фудтрак

Кафе, которое поселилось в фургоне и периодически меняет место жительства. В фудтраке готовят сугубо еду на вынос быстрого приготовления – шаурму, гамбургеры, лапшу.  В нашем городе в грузовиках готовят бургеры и стейки, а также предлагают крафтовый компот с несколькими вкусами.

В Саратове: фудтрак «Mitbos», площадь Кирова, 1.

Ч

Чайхана

Изначально так назывались чайные дома в мусульманских странах, но мы-то знаем, чаем сыт не будешь. Поэтому на практике чайхана – это большое кафе или ресторан восточной (чаще всего узбекской или азербаджанской) кухни. Тут вам подадут: лагман, шурпу, шашлык, люля и, конечно, плов. В нашем городе можно умудриться и отведать в чайхане пасту, ролы, картошку фри и винегрет.

В Саратове: чайхана «Тюбетейка», ул.  Чапаева, д. 32/36;  чайхана «Узбечка», ул. Соколовая д. 10/16.

Иллюстрации Кристина Дмитриева

Нравится2 Поделиться Поделиться Ретвитнуть